Scheinfasten
Um die positiven Effekte des Fastens für möglichst viele Menschen zugänglich zu machen, entwickelte der Alters- und Ernährungsforscher Valter Longo am Institute for Longevity der Universität von Southern California das sogenannte Scheinfasten (engl. Fasting Mimicking Diet).
In Deutschland hat Prof. Dr. Andreas Michalsen das Scheinfasten bekannt gemacht. Die leicht durchzuführende Methode basiert auf einem wissenschaftlich fundierten Konzept, wobei die tägliche Kalorienzufuhr auf etwa 600 bis 700 Kilokalorien reduziert wird. Gleichzeitig wird auf tierische Proteine sowie leicht verdauliche Kohlenhydrate verzichtet. Dennoch können durch Scheinfasten rund 80 Prozent der beim strengen Heilfasten erzielbaren Fasteneffekte erreicht werden. Entscheidend ist dabei nicht nur die täglich aufgenommene Kalorienmenge, sondern auch eine gezielte Lebensmittelauswahl, welche eine Entlastung der Bauchspeicheldrüse und somit eine Erholungspause für den Stoffwechsel bewirkt.
Optional ist in diesem Kurs auch das Heilfasten nach Dr. Buchinger möglich, wenn du die Scheinfasten-Kost am Mittag einfach weglässt und dich auf flüssige Nahrung in Form von Säften und Suppen beschränkst. Für gemeinsam anreisende Teilnehmende ist es dadurch auch möglich, unterschiedliche Fastenformen zu wählen und dennoch in einer Gruppe zusammen am gleichen Kurs und Programm teilzunehmen.
Das Scheinfasten-Seminar wird voraussichtlich in mehreren Bundesländern als berufliche Weiterbildungsmaßnahme anerkannt, sodass unter bestimmten Voraussetzungen Bildungsurlaub in Anspruch genommen werden kann. Das Antragsverfahren ist noch nicht abgeschlossen. Weitere Informationen dazu findest du hier.
Scheinfasten ohne Hungergefühl
Die Lebensmittelauswahl ist so gestaltet, dass das Hungergefühl ausbleibt. Der Kohlenhydratanteil ist niedrig, wodurch die Insulinausschüttung reduziert, und die Bauchspeicheldrüse entlastet wird. Gleichzeitig liefert der höhere Anteil an gesunden Fetten und pflanzlichen Nährstoffen ausreichend Energie. Auf diese Weise können viele der positiven Effekte des Heilfastens erreicht werden, ohne vollständig auf Nahrung verzichten zu müssen.
Wer die leckeren Gerichte regelmäßig in den Alltag integriert, kann die Zellerneuerung (Autophagie) aktivieren und Alterungsprozesse verlangsamen. Eine optimale Zellverjüngung ist durch drei- bis viermaliges Scheinfasten pro Jahr erreichbar. Lass dich von uns inspirieren!
Warum beim Scheinfasten das Bauchfett schmilzt
Scheinfasten hat einen positiven Einfluss auf das Hormon Insulin und auf bestimmte Stoffwechselbotenstoffe, die das Bauchfett und auch die Fettleber schmelzen lassen. Bauchfett ist sehr ungünstig, denn es produziert Entzündungsstoffe, die Krankheiten begünstigen, insbesondere Herzinfarkt und Schlaganfall. Durch den Verzicht auf tierische Proteine und auf leicht verwertbare Kohlenhydrate werden die gesunden Zellen gestärkt, der Stoffwechsel angekurbelt und ein ungünstiger Proteinüberschuss korrigiert.
Kursinhalte
- Persönliche Begleitung durch erfahrene Scheinfasten-Leitung
- Klar strukturierte Vorbereitung für einen entspannten Start
- Gemeinsame Einführung in deine Scheinfasten-Woche
- Tägliche Impulse für gesunde Lebensführung und neue Gewohnheiten
- Scheinfasten-Wandern in traumhafter Wald- und Seenlandschaft
- Kneippen & Heilbaden in kristallklaren Naturseen
- Frisch gemixte Wildkräuter-Smoothies für maximale Vitalität
- Bio-Gourmet-Scheinfastenverpflegung, vitalisiertes Wasser & hochwertige Tees
- Naturheilkundliche Unterstützung für Entsäuerung und Regeneration
- Zeit für Sauna, Massagen & physiotherapeutische Anwendungen
Zusätzlich buchbar
- 5 x 90 Minuten Yoga & Meditation – vertiefen deinen Basenfasten-Prozess und deine innere Balance
- Manuelle Lymphdrainage (60 Min.) – aktiviert Entgiftung und Leichtigkeit
- Individueller Gesundheitsscan mit Auswertung & persönlicher Ernährungsberatung
- Sauna, Massagen & Physiotherapie – für tiefe Entspannung und Regeneration
- Colon-Hydro-Therapie – sanfte, effektive Unterstützung der Entschlackung
- Ganzheitliche heilpraktische Behandlungen bei körperlichen Themen
- „Rundum-sorglos“-Fastenpaket mit allen Utensilien für dein Wohlbefinden
Leckere Rezepte
zum Scheinfasten
Buchweizen-Porridge
mit Beeren
Anzahl der Personen: 2
Zubereitung: 15 Minuten
Zutaten:
- 30g dunkles Mandelmus
- 50g Buchweizenflocken
- 1 TL Apfel- oder
- Birnendicksaft
- 150g tiefgekühlte
- Heidelbeeren
- ½TL Johannisbrotkernmehl
- 20g Mandeln
- einige Minzeblätter
Nährwerte pro Portion:
ca. 295kcal, 8g EW, 15g F, 28g KH, 7g BST
Zubereitung:
▶ Das Mandelmus mit 220ml Wasser in einen kleinen Topf geben und mit dem Schneebesen verrühren. Alles einmal kurz aufkochen und Buchweizenflocken und Dicksaft unterrühren.
▶ Danach den Brei auf der abgeschalteten Herdplatte mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu umrühren.
▶ In der Zwischenzeit die Beeren in einem Topf bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten erwärmen und auftauen. Das Johannisbrotkernmehl unterrühren. Alles 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht sämig ist.
▶ Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hell anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Minze waschen und trocken tupfen.
▶ Den Buchweizen-Porridge nochmals durchrühren und, falls er zu dick ist, noch 3 bis 4 EL Wasser unterrühren. Auf Schalen verteilen und die Beeren daraufgeben. Mit den Mandeln und den Minzeblättchen bestreuen.
Tofu-Pilz-Wok
mit Spinat
Anzahl der Personen: 2
Zubereitung: 45 Minuten
Marinieren: 30 Minuten
Zutaten:
- 150 g Tofu natur
- ½ Bio-Zitrone
- 2 EL Sojasauce (z. B. Tamari)
- Pfeffer aus der Mühle
- 500 g gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Champignons, Shiitakepilze)
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Ingwer
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g junger Spinat
- 2 EL helles Sesamöl oder Rapsöl
- Salz
Nährwerte pro Portion:
ca. 290 kcal, 24 g EW, 16 g F, 8 g KH, 8 g BST
Zubereitung:
▶ Den Tofu trocken tupfen und etwa 1 cm groß würfeln. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben, die Zitronenhälfte auspressen. Zitronenschale und -saft mit Sojasauce und Pfeffer verrühren. Die Tofuwürfel darin wenden und abgedeckt etwa 30 Minuten marinieren.
▶ Inzwischen die Pilze putzen, falls nötig, trocken abreiben und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern, dabei grobe Stiele entfernen.
▶ Einen Wok oder eine große Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze 4 bis 5 Minuten unter Wenden rösten und etwas Farbe annehmen lassen. Danach das Öl hinzufügen, Knoblauch, Ingwer, Chili und Frühlingszwiebeln dazugeben und alles 1 bis 2 Minuten mitbraten.
▶ Den Tofu in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Den Tofu zu den Pilzen geben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten goldbraun braten, dabei ab und zu wenden. Den Spinat untermischen, die Marinade dazugießen und alles einmal kurz aufkochen. Den Tofu-Pilz-Wok mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
Blumenkohlsuppe
mit Tahin
Anzahl der Personen: 2
Zubereitung: 45 Minuten
Zutaten:
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Blumenkohl (ohne Grün)
- 1 kleine Fenchelknolle
(ca. 150 g; mit Grün) - 2 EL Olivenöl
- 400 ml ungesüßter
- Mandeldrink
- ¼ l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebene Muskatnuss
- 100 g Brokkoliröschen
- 15 g Tahin (Sesampaste)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Schwarzkümmelsamen
Nährwerte pro Portion:
ca. 250 kcal, 8 g EW, 19 g F, 9 g KH, 7 g BST
Zubereitung:
▶ Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen, den Stiel grob hacken. Den Fenchel putzen, waschen und vierteln. Den harten Strunk entfernen und die Fenchel stücke in dünne Streifen schneiden, dabei das Fenchelgrün zum Garnieren beiseitelegen.
▶ In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Blumenkohl und Fenchel dazugeben und 3 bis 4 Minuten mitdünsten. Alles mit Mandeldrink und Brühe aufgießen und einmal kurz aufkochen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten garen.
▶ Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen und in kleinere Röschen schneiden. Das übrige Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten unter Wenden braten.
▶ Die Suppe vom Herd nehmen, das Tahin dazugeben und alles im Topf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
▶ Die Suppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten, die Brokkoliröschen daraufsetzen und mit Schwarzkümmel und Fenchelgrün garnieren.
Die Rezepte und Bilder aus dem Buch „Scheinfasten“ von Prof. Dr. Andreas Michalsen wurden freundlicherweise von der Edel Verlagsgruppe GmbH, Kaiserstraße 14 b in 80801 München zur Verfügung gestellt. >>> Hier geht´s zum Buch mit vielen weiteren Scheinfasten-Rezepten
