Grüne Smoothies
Fasten mit grünen Wildkräuter-Smoothies ist ein sanfter, genussvoller Einstieg in eine neue, vitalstoffreiche Ernährungsweise. Erlebe selbst, wie frisch zubereitete grüne Smoothies dein Wohlbefinden steigern, neue Energie schenken und den Körper auf natürliche Weise unterstützen. Diese besondere Form der Ernährung geht auf die Pionierarbeit von Victoria Boutenko zurück und lässt sich unkompliziert in den Alltag integrieren.
In den Kursen von Susanne Behm sowie in unseren Basenfasten und Basen-Intervallfasten Seminaren genießen die Teilnehmenden täglich einen grünen Smoothie aus frischen Wildkräutern. Dabei erfährst du, was es mit dem „grünen Zeugs“ auf sich hat, welche Pflanzen verwendet werden und warum gerade Wildkräuter echte Nährstoffwunder sind.
Auch wenn grüne Smoothies inzwischen weit verbreitet sind: Im Rahmen unserer Fastenseminare entdecken viele Menschen ihre besondere Tiefe und Wirkung ganz neu. Zahlreiche Teilnehmende haben die grüne Mahlzeit danach fest in ihren Alltag integriert – als einfache, natürliche und nachhaltige Unterstützung für Gesundheit, Vitalität und bewusste Ernährung.
Was grüne Wildkräuter-Smoothies so wertvoll macht:
Die Erfinderin des grünen Smoothies
Der grüne Smoothie ist untrennbar mit der Geschichte seiner Erfinderin Victoria Boutenko verbunden. Susanne Behm beschreibt in ihrem Buch anschaulich, wie diese besondere Idee entstand – und warum grüne Smoothies bis heute als so kraftvoll und alltagstauglich gelten. Die ausführliche Entstehungsgeschichte kannst du natürlich auch im Original nachlesen: im Buch „Green for Life“ von Victoria Boutenko, das du in unseren Buchempfehlungen findest.
Warum grüne Smoothies so gesund sind
Grüne Smoothies liefern deinem Körper eine außergewöhnlich hohe Dichte an Vitalstoffen und sekundären Pflanzenstoffen – Nährstoffe, die in unserer heutigen Ernährung oft zu kurz kommen. Über Jahrmillionen hinweg waren Wildpflanzen ein fester Bestandteil der menschlichen Ernährung. Sie wieder bewusst in den Speiseplan zu integrieren, bedeutet eine Rückkehr zu einer natürlicheren, nährstoffreichen Kost.
Auf unseren Wildkräuter-Fastenwanderungen lernst du viele dieser heimischen „Superfoods vor der eigenen Haustür“ kennen und erfährst, wie du sie einfach und sicher nutzen kannst.
Durch das Mixen werden die wertvollen Inhaltsstoffe des Blattgrüns besonders gut aufgeschlossen und sind leicht verdaulich. Der Mikronährstoffgehalt grüner Smoothies übertrifft den vieler klassischer Grundnahrungsmittel deutlich. Victoria Boutenko konnte zudem zeigen, dass das Blattgrün von Kulturpflanzen wie Karotten, Roter Bete, Kohlrabi oder Sellerie oft deutlich mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine enthält als die jeweilige Knolle selbst.
Grüne Smoothies verbinden damit ursprüngliche Ernährung, moderne Erkenntnisse und praktische Alltagstauglichkeit – ein echter Gewinn für dein Wohlbefinden.
Rezept für einen
grünen Fasten-Smoothie
- 2 Handvoll Brennnesseln (je nach Jahreszeit mit Blüten oder Samen)
- 1 Handvoll Schafgarbe
- 3-5 Löwenzahnblätter
- 1 Scheibe Zitrone
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 Apfel
- 1 Handvoll heimische Beeren, oder
- Alternativ 1 Birne oder ½ Banane (etwas süßer für Einsteiger)
- 300-500 ml vitalisiertes Wasser
Das Obst wird mit Schale verwendet (außer Banane) und etwas zerkleinert. Zusammen mit Wasser werden alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer gegeben, ca. 30-40 Sekunden gemixt und so frisch wie möglich getrunken.
Als Menge beim Fasten reichen 0,3l bis 0,5l grüner Smoothie täglich.
Unser Tipp:
Wenn du die köstlichen grünen Smoothies einmal für dich entdeckt und fest in deinen Alltag integriert hast, wird es dir deutlich leichter fallen, dein Wohlfühlgewicht zu erreichen und langfristig zu halten. Gleichzeitig spürst du, wie deine Energie, Leichtigkeit und Vitalität nachhaltig zunehmen.
Grüne Smoothies beim Fasten und im Alltag
Ein grüner Smoothie besteht idealerweise aus etwa 60 % Blattgrün, 40 % Obst und ausreichend Wasser, sodass eine gut trinkbare, cremige Konsistenz entsteht. Verwende möglichst reifes Obst – am besten mit Schale und Kernen, zum Beispiel Äpfel, Birnen, Kiwis oder Melone. Nach einer kurzen Eingewöhnungszeit kannst du den Obstanteil reduzieren und kommst mit deutlich weniger Süße aus. Im Alltag ersetzt ein grüner Smoothie problemlos eine vollständige Mahlzeit.
Ein Spritzer Zitrone – gern auch etwas von der Schale – gehört für uns unbedingt dazu. Zitronenschale ist reich an sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien und unterstützt die natürlichen Reinigungsprozesse des Körpers. Außerdem wirkt sie verdauungsfördernd und erfrischend. Weitere spannende Hintergründe findest du im Buch „Smoothie grün“ von Simone Vetters.
Ein kleines Stück Ingwer verleiht dem Smoothie eine angenehme Schärfe und wirkt beim Fasten wohltuend wärmend – besonders hilfreich bei Frösteln. Darüber hinaus unterstützt Ingwer die Verdauung, fördert die Durchblutung und trägt zu einem stabilen Wohlbefinden während der Fastenzeit bei.
Achte darauf, dass Blätter und Obst möglichst unbehandelt sind – idealerweise aus biologischem Anbau oder aus Wildsammlung fernab von belasteten Flächen. In unseren Fastenwanderseminaren kombinieren wir aromatische Wildkräuter bewusst mit milden Blättern wie Erdbeer-, Johannisbeer- oder Stachelbeerblättern, Möhrengrün, Blättern von Roter Bete, Pastinake oder Kohlrabi. Im Frühling eignen sich auch junge Baumblätter, im Winter sind Spinat, Grünkohl und Petersilie eine gute Wahl.
Das wichtigste Prinzip dabei: Der grüne Smoothie soll dir schmecken und Freude machen. Besonders bewährt beim Fasten ist die Brennnessel. Sie ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen, wirkt entwässernd, unterstützt die Verdauung und begleitet die Entlastungsprozesse des Körpers auf natürliche Weise.
So werden grüne Smoothies zu einem kraftvollen Begleiter – beim Fasten ebenso wie im Alltag.
